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三歲幼兒該喝什麼粥來加強營養呢?

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3歲之前, 孩子的吞咽功能還不夠健全, 所以不要給小寶寶的粥裡面加花生之類容易嗆到氣管的食材。 同時還要注意, 給幼兒喝的粥要煮軟一點, 可以在煮粥時少加一點大棗肉、葡萄乾、幾片桂圓肉、蓮子等, 來增加香甜的氣息, 幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。

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至於很多人喝粥之後感覺脹氣, 一方面是因為日常飲食當中精白細軟習慣了, 腸道微生物還不太適應較多的膳食纖維, 需要循序漸進;另一方面是因為消化能力低下的緣故。 那些胃酸分泌太少、胃動力不足、腸道菌群紊亂、容易腹瀉的人, 在煮雜糧粥的時候, 就需要特別注意食材選擇和烹調細節了。

身體虛弱和消化不良的人, 容易發生胃堵、脹氣等情況, 宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材, 因為它們消化起來的確比較辛苦, 而且容易產氣。 其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過三分之一,

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而且要煮軟一點。 如果有嚴重脹氣、腹瀉或便溏的情況, 不宜用全麥粒、大麥、燕麥等, 而宜多用對腸道刺激非常小的糙米、大黃米、小米、山藥、粘高粱等容易消化的食材, 還可以加點白糯米來增稠, 多放點大棗和桂圓來增甜。 烹調之前最好經過8小時以上的充分浸泡, 用電壓力鍋來烹調, 這樣雜糧豆類煮後就會更加柔軟, 容易消化。

成年人喝雜糧粥的主要目標有幾個:身體虛弱或胃腸不好的人喝粥, 主要是想照顧消化功能, 增加營養供應;減肥的人主要是想增大食物體積, 減少幹物質攝入,

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又不容易饑餓;三高人士喝粥主要是想增加膳食纖維, 控制血糖和血脂。 總體而言, 第一個目標屬於一類, 而第二個和第三個目標大致屬於另一類。

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